Du willst dich nach dem Essen energiegeladen und fit fühlen?
Dann achte auf diese Punkte
Salate, grünes Gemüse und stärkearme Gemüse sind leicht verdaulich und können gut mit Stärken oder Proteinen kombiniert werden
Verschiedene Nahrungsmittel werden unterschiedlich schnell verdaut und benötigen unterschiedliche Enzyme, die sich das Leben gegenseitig gerne schwer machen. Wenn du dich nach dem Essen satt und energiegeladen, aber nicht müde fühlen möchtest, solltest du darauf achten, es deiner Verdauung möglichst leicht zu machen. Dabei kannst du auf zwei Dinge achten:
- wie du Nahrung kombinierst
- in welcher Reihenfolge du Nahrung isst.
Das hört sich komplizierter an als es ist. Hier geht es zunächst um die Kombination von Nahrungsmitteln:
Grundsätzlich solltest du zu einem Essen entweder stärkehaltige ODER proteinhaltige Nahrung – neben stärkearmen Gemüsesorten und Salat – essen, da der Magen für die Verdauung ein jeweils anderes ph-Milieu benötigt. Für die Verdauung
- stärkehaltiger Nahrung braucht der Magen ein basisches Milieu
- eiweißhaltiger Nahrung braucht der Magen ein saures Milieu
Auswirkungen ungünstig zusammengestellter Essen
Werden Proteine und Stärken zusammen gegessen, reagiert der Magen mit unterschiedlichen Verdauungssäften, die sich gegenseitig behindern, so dass der Körper für die Verdauung viel Energie aufbringen muss.
Das führt dann zum Beispiel zum sogenannten Suppenkoma und lässt sich manchmal auch sehr schön beobachten, wenn man in der Mittagspause zum Burgeressen geht und sieht, wie den Gästen nach dem Essen buchstäblich das Blut aus dem Gehirn läuft und sie dringend einen Kaffee benötigen.
Außerdem können Völlegefühl, Blähungen und Sodbrennen die Folge sein. Ich kenne einige Menschen, die sagen, dass sie keine Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen etc.) vertragen, manchmal hilft es hier schon, in der Bohnensuppe stärkehaltiges Gemüse und das Brot zur Suppe weg zu lassen.
Seitdem ich darauf achte, entweder Eiweiß oder Stärke in einer Mahlzeit zu mir zu nehmen, habe ich kein „Suppenkoma“ mehr und kann direkt nach dem Mittagessen ohne Müdigkeit weiter arbeiten. Anfangs fühlt es sich etwas seltsam an, nicht mehr müde nach einer Mahlzeit zu sein, es fehlt ein gewisses schweres „Ich bin jetzt satt“ Gefühl, inzwischen schätze ich das sehr. Das heißt nicht, dass ich nie solche Kombinationen esse, auch hier auf dem Blog gibt es solche Rezepte, aber solche Gerichte esse ich dann nach Möglichkeit am Abend, wenn ich nichts weiter vor habe.
Zusammenstellen einer Mahlzeit
Prinzipiell sind einfache Gerichte (stärkearmes Gemüse + 1 stärkehaltiges Produkt ODER 1 proteinhaltiges Produkt) am leichtesten zu verdauen und geben dir somit am meisten Energie.
Es spricht nichts dagegen, mehrere verschiedene stärkehaltige Gemüse zu kombinieren. Tierische Proteine lassen sich jedoch am schwersten verdauen und sollten daher auch nicht kombiniert werden (also kein Huhn mit Fisch oder Speck mit Ei).
Experimentiere einfach damit und achtet darauf, wie du dich nach einer Mahlzeit fühlst. Die Menschen sind unterschiedlich, die einen vertragen deutlich mehr als andere und außerdem kann sich das auch im Laufe deines Lebens ändern.
Für den Überblick 2 Grafiken:
- Eine Grafik für Salate (auch hier gilt: experimentiere damit – seitdem ich mich an die dort abgebildeten Kombinationen halte, vertrage ich grüne Smoothies z.Bsp. sehr gut)
- Eine Grafik für die Zusammenstellung einer Mahlzeit
Hier noch einmal alles zusammengefasst:
Beispiele für gut kombinierte Gerichte:
Hi, ich bin Sarah. Als Gesundheitscoach helfe ich Frauen, einen gesunden Lebensstil zu führen, so dass sie viel Energie und Spaß im Leben haben und auf lange Sicht gesund bleiben – ohne Diät und Entbehrung.
Es gibt hier keine Geheimtipps nach dem Motto „in 20 Tagen 10 kg weniger“ und auch keine Schubladen wie vegan, vegetarisch oder Paleo. Meine Arbeit ist darauf ausgerichtet, dir mit Tipps und Empfehlungen zu mehr Energie + Gesundheit zu verhelfen. Wenn du dich fragst, worauf es ankommt, um langfristig gesund zu bleiben, abonniere meinen Newsletter und hol dir meine
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Sarah Tardy