Zucchinisalat mit Pilzen und Rotkohl

Ein einfacher schneller Salat, den man sehr gut vorbereiten kann. Im Kühlschrank hält er sich  2-3 Tage und er lässt sich gut mitnehmen. Zucchini, Rotkohl und Kürbiskerne sind sehr gut für das Immunsystem. Zucchinis sind eine gute Quelle für Vitamin A und C, Kürbiskerne verringern Entzündungsprozesse und sind reich an Magnesium. Rotkohl hat einen hohen Gehalt an Vitamin C und K sowie sekundären Pflanzenstoffen, die zellschützend wirken