Staudensellerie ess ich erst seit ca. 10 Jahren, da ich vorher nichts damit anzufangen wusste. Inzwischen landet er in Eintöpfen, Saft und auch im Salat. Dieser Selleriesalat ist sehr einfach und schnell gemacht und dabei sehr lecker. Er eignet sich gut als Vorspeise oder als Hauptspeise zusammen mit Vollkornreis oder Hirse.
Staudensellerie liefert reichlich Kalium, sowie die Antioxidantien Vitamin C und Beta-Carotin und wirkt somit gegen Entzündungen im Körper.
Mengen als Beilage für 2-3 Personen
Selleriesalat mit Mandeln und Datteln: Zutaten
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1 Staudensellerie (ca. 600-800g), kalt gespült, getrocknet und in 1 cm dicke Stücke geschnitten, das Grün grob gehackt
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100 g Mandeln, geröstet und gehackt
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4 getrocknete Datteln, klein gehackt
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5 EL Zitronensaft
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1/4 TL Chiliflocken
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50ml Olivenöl
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Salz, Pfeffer
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Selleriesalat mit Mandeln und Datteln: Zubereitung
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Sellerie, Datteln, Mandeln zusammen mit dem Zitronensaft, Chiliflocken und Olivenöl in einer Schüssel mischen
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Evt. noch etwas Chili, Zitronensaft und Olivenöl hinzugeben (wenn die Sellereistaude eher größer ist)
Viel Freude beim Nachkochen!
Hi, ich bin Sarah. Als Gesundheitscoach helfe ich Frauen, einen gesunden Lebensstil zu führen, so dass sie viel Energie und Spaß im Leben haben und auf lange Sicht gesund bleiben – ohne Diät und Entbehrung.
Es gibt hier keine Geheimtipps nach dem Motto „in 20 Tagen 10 kg weniger“ und auch keine Schubladen wie vegan, vegetarisch oder Paleo. Meine Arbeit ist darauf ausgerichtet, dir mit Tipps und Empfehlungen zu mehr Energie + Gesundheit zu verhelfen. Wenn du dich fragst, worauf es ankommt, um langfristig gesund zu bleiben, abonniere meinen Newsletter und hol dir meine
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Sarah Tardy
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