Gemüsesalat mit Schafskäse
Ofengemüse
1 rote Beete
Das ist eins meiner absoluten Winter-Lieblingsessen seit 10 Jahren – Wurzelgemüse im Ofen geröstet und mit Schafskäse und Granatapfelkernen getoppt. Gerne mache ich ihn auch um Weihnachten herum, da er üppig und gleichzeitig gesund ist. Es ist nicht ganz so schnell zuzubereiten wie die meisten anderen Rezepte, dafür lässt er sich aber gut vorbereiten. Der Salat schmeckt frisch sehr gut, lässt sich aber auch mit auf Partys oder ins Büro nehmen.
Je nach Geschmack kannst du auch Gemüse weglassen oder austauschen, z. Bsp. mit Pastinaken oder Süßkartoffeln. Für Ofengemüse kannst du jedes Wurzelgemüse sehr gut einsetzen.
Wenn du keinen Schafskäse magst, kannst du stattdessen zum Beispiel Linsen einsetzen – dazu hab ich hier das Rezept aufgeschrieben: Gemüsesalat mit Linsen.
Zutaten
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Zubereitung
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Hi, ich bin Sarah. Als Gesundheitscoach helfe ich Frauen, einen gesunden Lebensstil zu führen, so dass sie viel Energie und Spaß im Leben haben und auf lange Sicht gesund bleiben – ohne Diät und Entbehrung.
Es gibt hier keine Geheimtipps nach dem Motto „in 20 Tagen 10 kg weniger“ und auch keine Schubladen wie vegan, vegetarisch oder Paleo. Meine Arbeit ist darauf ausgerichtet, dir mit Tipps und Empfehlungen zu mehr Energie + Gesundheit zu verhelfen. Wenn du dich fragst, worauf es ankommt, um langfristig gesund zu bleiben, abonniere meinen Newsletter und hol dir meine
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Sarah Tardy