Erbsen mit Ei

superschnell und einfach

Das ist ein superschnelles Essen, das ich mache, wenn ich sonst nichts vorbereitet habe. Tiefkühlerbsen und Eier habe ich fast immer vorrätig, daher muss ich dafür auch nicht extra einkaufen gehen. Dazu passt grüner Salat, Paprikaschote, Gurken oder auch einfach 2 aufgeschnittene Champignons.

Zutaten

1-2 Tassen TK-Erbsen
2-3 Eier je nach Geschmack
etwas Leinöl - optional Olivenöl oder ein Öl, das dir gut schmeckt
Salz und Pfeffer

Zubereitung

die Erbsen für 5 min ins kochende Wasser geben, dann mit kaltem Wasser abschrecken
die Pfanne mit etwas Öl erhitzen, die Erbsen dazu und sofort die Eier dazugeben, in der Pfanne verrühren, bis das Ei die gewünschte Konsistenz hat
mit Salz und Peffer würzen und Leinöl betreufeln - Fertig
optional etwas Rohkost nach Geschmack dazu essen

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