Ein einfaches gesundes und veganes Bananenbrot ohne Zucker, das du bedenkenlos essen kannst. Es ist sehr sättigend und nahrhaft und eignet sich gut als Snack zwischendurch oder am Nachmittag. Es enthält gemahlene Mandeln und glutenfreie Haferflocken. Du brauchst ca. 3 sehr reife Bananen (200-300g), hier kommt es nicht auf ein Gramm an. Und ich nenne das Bananenbrot auch gerne mal Bananenkuchen.
Mengen für eine Kastenform (25×10 cm)
Wenn du weitere einfache gluten- und zuckerfreie Rezepte suchst, schau doch mal hier bei meinem Rezepten für einen einfachen Apfelkuchen und einfachen veganen Haferwaffeln vorbei.
Zutaten
trockene Zutaten:
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200g gemahlene Mandeln
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100 g gemahlene (glutenfreie) Haferflocken (die Haferflocken lassen sich gut mit einem Pürierstab mahlen)
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1 TL Zimt
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1 TL Natron
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30 g gemahlene Leinsamen
- 1 Handvoll Mandelblätter zum Verzieren
feuchte Zutagen:
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3 Bananen (ca 200-300g)
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20 g gemahlene Chia oder Leinsamen mit 9 EL Wasser verrührt (10 min stehen lassen)
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40 g Kokosöl
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2 EL Ahornsirup
Zubereitung
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Den Backofen auf 170° Umluft vorheizen
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Die Backform mit Backpapier auslegen
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Die Bananen mit der Gabel klein drücken und mit den restlichen feuchten Zutaten mischen
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Die trockenen Zutaten mischen
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Die feuchten mit den trockenen Zutaten mischen (bis auf die Mandelblätter)
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Alles in die Backform füllen, mit Mandelblättern bestreuen und ca 1-1,5 Std. im Ofen backen.
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Das Brot ist fertig, wenn an einem Messer nichts mehr hängen bleibt
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Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit etwas Kokosöl und optional Marmelade genießen.
Viel Freude beim Nachbacken!
Hi, ich bin Sarah. Als Gesundheits- und Lifestyle Coach helfe ich Frauen, einen gesunden Lebensstil zu führen, so dass sie viel Energie und Spaß im Leben haben und auf lange Sicht gesund bleiben – ohne Diät und Entbehrung.
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Sarah Tardy