Bohnen auf italienische Art

Ich bin ein großer Fan von Bohnen – dieses Rezept habe ich vor vielen Jahren in dem Kochbuch von Jamie Oliver „Genial italienisch“ entdeckt. Ich mache es mit getrockneten Bohnen, die ich vorher mind. 12 Stunden, lieber 18-24 Stunden in Wasser und etwas Essig einweiche. Mit Dosenbohnen habe ich auch schon mal versucht, aber das ist kein Vergleich zu der anderen Version. Die Bohnen halten sich 3-4 Tage im Kühlschrank und ich bereite sie gerne am Wochenende zu, so dass ich mein Büroessen mit den Bohnen zusammen stellen kann. Sie schmecken sehr gut zu Tomaten, Gurken und/oder Zucchini.

Hier weitere Tipps wie du Hülsenfrüchte bekömmlich zubereitest.

Und noch ein Rezept für gebackene Bohnen mit Salbei.